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材料を５～６ｃｍ長さの薄切りにし、少しずつずらして重ね、繊維に沿って細く切る。
皮をむいて薄切りにし、少しずつずらして重ねて端からごく細く切っていく。
横半分に切り、切り口を揃えるように重ねて丸め、端からごく細く切っていく。
