あさりスープにお酢を入れて、カルシウム摂取量をアップ！
あさりのスープは400mlあたりお酢を小さじ2杯入れて煮込む
あさり（殻付）のスープをつくるとき、だし汁（スープ）400mlあたりお酢を小さじ2杯入れて煮込むと、お酢を入れないときと比べてカルシウムが約2.3倍摂取できます。この程度の分量であれば、お酢の味は気になりません。お酢の量が多くなればなるほど、あさりのカルシウムは多く溶け出します。
お酢の力を活かしたレシピ！
あさりとトマトのスープ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 66kcal （1人分）
- 材料2人分
- あさり200g
- トマト1/2個
- たまねぎ1/4個
- にんじん1/4本
- にんにく1/2片
- バター5g
- セロリの葉少々
- 水2カップ
- コンソメ（顆粒）小さじ1/2
- 穀物酢小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- パセリ少々
- 作り方
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- にんじんは半月切り、たまねぎとにんにくはみじん切りにする。 トマトは湯むきして、種を取り、ざく切りにする。
- 鍋にバターを溶かして、たまねぎ、にんじん、にんにくを炒め、セロリの葉、水、コンソメを加える。
（※セロリの葉がない場合には月桂樹の葉を1枚入れる。） - 中火で5分程煮込んだ後、あさり、穀物酢を加え、煮立ったら[１]のトマトを入れる。
- あさりの殻が開いたところで、塩、こしょうで調味し、器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。
