こってり料理にはお酢をプラス。その理由とは？
あぶらっこさはお酢でさっぱりと
たとえば豚肉の煮物など、こってりとしたお料理にお酢を入れると、あぶらっこさがやわらぎます。ラーメンのスープにお酢を少量加えてもさっぱりおいしくいただけます。
お酢の力を活かしたレシピ！
豚のさっぱり煮
- 調理時間
- 30分以上
- カロリー
- 484kcal （1人分）
- 材料2人分
- 豚ロース肉 ブロック250g
- ゆで卵2個
- しょうが10g
- にんにく1片
- さやえんどう適量
- ＜調味料＞
- めんつゆ（濃縮2倍）3／4カップ
- 穀物酢3／4カップ
- 砂糖大さじ1と1／2
- 作り方
-
- 豚肉は2cmの厚さに切る。
- しょうがは皮つきのまま薄切りにする。にんにくは軽くつぶしておく。
- ステンレスまたは樹脂加工した鍋に＜調味料＞と[２]を入れ煮立たせる。
- 煮立ったら[１]と殻をむいたゆで卵を入れ、フタをして弱火で30～40分煮る。
- 肉を器に盛り、ゆで卵を切って盛り合わせる。お好みでゆでたさやえんどうを添える。
